青森のさくらんぼ | ＪＡ全農あおもり

青森のさくらんぼ

主力産地

主産地は、県南の南部町と八戸市、五戸町を中心とした地域です。
近年は、りんごの剪定技術を生かし、弘前市や青森市などの津軽地方でも栽培されるようになりました。

主力品種

佐藤錦

県全体の生産量の約半分を占めています。
大きさは7g程度で、色は黄色地に鮮やかな紅色がつきます。甘味と酸味のバランスが良く、肉質は乳白色で非常に良好です。
旬は6月下旬から7月上旬頃までです。

紅秀峰

横に張った形で比較的大粒。果肉は硬く、日持ちが良いです。
甘味が強く酸味は少なめで、食感は良好です。
旬は7月上旬から中旬頃までです。

新品種「ジュノハート」

甘みの強い「紅秀峰」に、果実が大きい「サミット」を交配した品種です。
国産品種の中でも最大級で、果実がハート形をしているのが特徴です。
鮮やかなルビー色で艶が良く、果肉はかためで適度な果汁があり、種がはがれやすく食べやすい。すぐれた食味と美しい外観から、贈答品として最適です。
旬は7月上旬から中旬頃までです。
もっと知りたい方は青森県「ジュノハート」特設サイトへ。

月	生態	さくらんぼの管理作業
3	-	・園地の清掃・摘芽大玉で良品質の果実を生産するために、非常に効果的な作業です。
4	催芽発芽展葉	-
5	開花落花果実肥大	・人工授粉おうとうは受粉のうまくできる期間が短いため、2回以上に分けて行います。最近は作業効率を上げるため、マメコバチやミツバチを利用することもあります。
6	早生熟期中生熟期	・摘心・摘果・着色管理摘果は摘芽と同様に、大玉良品果の生産に効果的な作業です。おうとうは自然に落果する性質（生理的落果）があるため、生理的落果後に速やかに行います。摘心は樹勢の強い場合、新梢が伸びすぎるのを予防する目的で行います。伸びすぎた新梢（徒長枝）は日当たりを悪くするため、着色管理にも影響します。・雨よけフィルム被覆おうとうは果実が大きくなってくると、雨によって、実が裂ける「裂果」が発生しやすくなります。そのため、パイプハウスに雨よけのフィルムを張ります。
7	晩生熟期	・収穫こうして、1年間さまざまな作業によって育てられたおうとうは、早いものでは6月中旬から収穫が始まります。おうとうは日持ち性が悪く痛みやすいため、管理に注意しています。・雨よけフィルム除去収穫後、雨よけフィルムを除去します。設置したままだと、パイプハウス内の温度が高くなりすぎたりするためです。
10	-	・施肥おうとうは10月中旬に肥料（基肥）をまきます。
11	落葉	・整枝・剪定枝を切り、樹全体のバランスを整えて作業をしやすくし、早く実を付けさせ、品質が良く、安定してたくさん取れる樹を作ります。
10	落葉