あおもりの特産品

青森のなし

特徴

青森のなしの主力は西洋なしです。
西洋なしの「ゼネラル・レクラーク」と「ラ・フランス」が主力品種です。

主力産地

南部町、三戸町、弘前市、青森市で本県の栽培面積の約7割を占めます。

主力品種

ゼネラル・レクラーク

  • 全国の約半数の生産量を誇ります。
  • 旬は、11月から12月です。
  • 甘みと酸味のバランスがよくとれています。舌ざわりはざらつきがなく滑らかで、果汁が多いため食べごたえがありジューシーです。
  • 果肉は淡黄白色、肉質は緻密で果汁が多く、独特の芳香を有しています。

ラ・フランス

  • 旬は11月から12月です。
  • 果肉は淡黄白色、肉質は緻密で果汁が多く、独特の芳香を有しています。
生態 西洋なし・日本なしの管理作業
4 催芽
発芽
・施肥
西洋なしは肥料の量によって味が変わります。適切な量を施用しています。
5 展葉
開花
結実
・摘蕾・摘花、授粉
摘蕾・摘花は開花までに行います。樹勢を維持し、品質の良い果実を生産するためには極めて効果的です。なしは自分の花粉ではほとんど実を付けません。そのため別の品種の花粉を付けてやる必要があります。人手でできない場合にはマメコバチを利用しています。
6 肥大 ・摘果
摘果は早い時期に行うほど果実の品質は良くなります。しかし、生理的落花もあるため、しっかりと実を結ぶのが確認されてから行います。
7 - ・誘引・徒長枝整理
新梢の成長が盛んになり、葉が茂って光条件が悪くなります。光条件の改善と樹形維持のために行う作業です。
8 熟期 ・鳥害防止対策
ようやく熟しはじめた実が鳥に食べられてしまうのを防ぐために、防鳥ネットを設置します。
9 - ・収穫
こうして、さまざまな作業によって育てられた西洋なしは早いもので8月下旬から、日本なしは9月上旬から収穫がはじまります。日本なしは樹上で完熟しますが西洋なしは樹の上では完熟せず、追熟する必要があるので、頃合いを見て適期に収穫します。
11 落葉 -
12 休眠 ・整枝・剪定
作業をしやすくし、毎年品質の良い果実をとるためには欠かせない作業です。