ふきふきながいも
材料（４人前）
| ながいも | 600g |
|---|---|
| 酢水 | 適宜 |
| だし汁 | １カップ |
| みりん | 50cc |
| 薄口しょうゆ | 大さじ２ |
| お好みの青葉 | 適宜 |
| ＜みそダレ材料４人分＞ | |
| 鶏ひき肉 | 100ｇ |
| しょうがのみじん切り | 1/2片 |
| みそ | 80g |
|
酒 |
50cc |
| みりん | 50cc |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| しょうゆ | 大さじ１/２ |
作り方
- ながいもは厚めに皮をむき、酢水に漬けてアクを抜き、たっぷりの湯で柔らかくなるまで茹でる。
- 厚手の鍋にだし汁１カップとみりん５０ｃｃ、薄口しょうゆ大さじ２を煮立て、１を入れて弱火で１０～１５分煮ふくめる。
- ＜みそダレを作る＞
- 鍋にひき肉、しょうがみじん切り入れて交ぜ、みそ、酒、みりん、砂糖を加えてよくまぜてから火にかけ、とろりとなるまで練り、最後にしょうゆを加える。
- ②のながいもを器に盛り、③のみそダレをのせ、好みの青葉を添えてできあがり。