ながいものグランマンジェ
材料（４人前）
| ながいも | ２００ｇ |
|---|---|
| 牛乳 | ２００ｃｃ |
| 生クリーム | ５０ｃｃ |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| 粉ゼラチン | ５ｇ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ＜リンゴのフランペ＞ | |
| リンゴ | １個 |
| グラニュー糖 | ５０ｇ |
| バター | 大さじ１ |
| ラム酒 | 大さじ１ |
作り方
- 粉ゼラチンに大さじ１の水を加えてふやかしておく。
- 鍋にすりおろしたながいも、牛乳、生クリーム、砂糖を混ぜ合せ、中火にかける。
- ながいもに火が通ったら、火を止め１を加える。
- ③を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。リンゴのフランペをのせ、お好みでピスタチオを飾りできあがり。
- ＜リンゴのフランペを作る＞
- リンゴをスライスし（又は乱切り）塩水につける。
- フライパンでグラニュー糖を少し焦がし、火にかけリンゴに火を通す。最後にラム酒をふりかけてできあがり。