ツブツブにんにくのドレッシングサラダ
材料（４人前）
| ＜自家製ガーリックオイル＞ | |
|---|---|
| にんにく | ３片分のみじん切り |
| オリーブオイル | ２００ｃｃ |
| ＜サラダ２人前＞ | |
| ガーリックオイル | 大さじ３強 |
| レモン汁 | １/２個分 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| トマト・リンゴ | 各１個 |
| 好みの菜野菜 | 適宜 |
作り方
- 「ガーリックオイル」を作る芯を取り除いたにんにくのみじん切りを、予め鍋の中でオリーブに浸し極弱火で炒める。薄く色がついたら火を止め、耐熱容器にオイルごと移し、（高温のため注意して）粗熱をとる。
- 冷たい①のガーリックオイル大さじ３強、レモン汁、塩、こしょうをよくまぜ、にんにくツブツブドレッシングを作る。
- 氷水で洗った葉物やさいを水切りし、適当な大きさに手でちぎり、茎やさい等はザク切りにしておく。リンゴはスライスし、塩水につけておく。
- ボールで③をまぜ合わせ、皿に盛り、ドレッシングをかける。