にんにくと手羽先のホクコテ煮
材料（４人前）
| にんにく | ６片 |
|---|---|
| 手羽先 | ６本 |
| 好みの野菜（パプリカ・アスパラ等） | パプリカ２個・アスパラ４本 |
| 生姜のみじん切り | 小さじ１/２ |
| サラダ油 | 適宜 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 醤油（手羽先下味用） | 小さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ１/２ |
| 中華スープ（粉末によるスープで可） | ２００ｃｃ |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
| 胡麻油 | 適宜 |
作り方
- にんにくは皮を剥き、低温の油でこんがりきつね 色に揚げ、油を切る。
- 手羽先は皮目に竹串で穴をあけ、醤油で下味を付けたあと、油少々の強火で焼き色を付けておく。
- 生姜を炒めた鍋に、酒・醤油・砂糖・水・中華スープを入れ、手羽先、にんにくも加えて煮込む。煮詰まってきたら下ゆでした野菜類も加え煮汁と 絡める。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好みで香りづけに胡麻油をふる。