青森県産やさいの和風だし入りピクルス
材料（２～４人前）
| 青森県産ながいも | １／２本 |
|---|---|
| 青森県産ミニトマト | 適量 |
| 青森県産きゅうり | ２本 |
| パプリカ | 半分 |
| ＜ピクルス液の材料＞ | |
| カツオ節 | ６ｇ |
| 水 | ３００ｃｃ |
| 塩 | １５ｇ |
| 酢 | １００ｃｃ |
| 砂糖 | ８０ｇ |
| 料理酒 | ５０ｃｃ |
作り方
- 水を温め、カツオ節を入れて出汁をとる。
- カツオ出汁に塩、酢、砂糖、料理酒を入れてひと煮立ちさせる。
- 野菜をスティック状にカットする。
- 密封できる容器にカットした野菜を入れ、そこへピクルス液を入れる。
- 冷蔵庫で一晩置くと、完成。（１週間ほどおいしくいただけます）
今回は赤と黄色のパプリカを１／４個ずつ使用してみました！
また、酢の量を控えめしてに作ってあります。お好みで調整してください。