7月10日は冬瓜の日！実は夏が旬「冬瓜レシピ」を紹介します！
2021年07月02日
7月10日は「なつはとうがん」で「岡山県牛窓産冬瓜の日」！
冬瓜は冬が旬と勘違いされやすいですが、実は「夏」が旬です！
冬瓜って？？
岡山県産の大部分が瀬戸内海に面した瀬戸内市牛窓町で生産・出荷がされている夏野菜です。
カリウムやビタミンＣを多く含んでおり、低カロリーで消化が良いので、暑い時期にぴったりの食材です！ 牛窓では昭和40年頃栽培が開始され、温暖な気候を活かして、トンネル栽培も行うことで6月～10月まで長期出荷をし、全国トップクラスの生産量を誇ります。
部会では厳格な出荷基準を定めており、品質の揃ったものが関西市場だけでなく、関東市場にも出荷されています。
いろいろな料理に変身！冬瓜レシピを紹介！
冬瓜は牛窓が全国有数の産地ですが、地元岡山の消費量はたったの10％程度です。
そこで、冬瓜を美味しく食べるレシピをご紹介します！
煮物はもちろん、揚げても、炒めても、生でもおいしいので料理もしやすい食材ですよ♪
《火を使わず美味しい冬瓜レシピ》
＊【冬瓜サラダ】＊－－－－－＊－－－－－＊－－－－－＊－－－－－＊
◆材料（2人分）
冬瓜…60ｇ
塩…少々
きゅうり…20ｇ
カニカマ…スティックタイプ2本
マヨネーズ…大さじ1と2分の1
こしょう…少々
◆作り方
１．冬瓜を細切りにして、塩をふり、塩もみをする。
２．きゅうりは輪切りにして、カニカマは縦半分に切って裂く。
３．冬瓜は水けをしっかり絞って、他の材料と一緒にしてマヨネーズを和える。
＊ポイント＊
量は小鉢に入るくらい。時間がたつとマヨネーズの塩分で水が抜けるので注意！
＊【冬瓜のスムージー】＊－－－－－＊－－－－－＊－－－－－＊－－－－－＊
◆材料（2人分）
冬瓜…70ｇ
バナナ…2分の1本
りんご…40ｇ
桃の缶詰…40ｇ
牛乳またはオレンジジュース…50ml
◆作り方
１．冬瓜は皮と種を取り除き、適当な大きさにカットする。透き通るまでゆで、冷凍する。
２．その他の材料をミキサーにかけやすい大きさにカットする。
３．1と2をミキサーに入れて攪拌（かくはん）する。
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他にも、煮物、あんかけ、天ぷら、おでん、汁物など様々な料理に使用できます！
ぜひ岡山の夏野菜「冬瓜」を食べて、暑い夏を乗り越えましょう（＾＾）