広島市場で牛窓産「牛窓甘藍」「冬黄白菜」の試食会を開催しました
2025年01月20日
キャベツ・白菜の県下最大産地である瀬戸内市牛窓地区では、１月以降に出荷される中でも厳選されたものを「牛窓甘藍」、「冬黄白菜」として出荷しています。
「牛窓甘藍」は甘みが強く、ジューシーで特においしい品種に限定され、加熱しても食感が良くうま味が強いためお好み焼きにもおすすめのキャベツ。「冬黄白菜」は、肉厚でうま味や甘みのある食味に優れた特定の品種で、特に尻張りや胸張りといった形状の良いものを厳選した最高品質の白菜です。
参加者は、定番のキャベツのお好み焼きに加え、白菜のお好み焼きならではの独特の風味を楽しみながら、甘みが一層増した「牛窓甘藍」、「冬黄白菜」を堪能しました。
また、広島市場での試食後は、広印広島青果（株）の協力のもと、フレスタ アルパーク店で11日～12日にかけて試食販売も行いました。お好み焼きの本場である広島の消費者からも好評を得られ、一層の消費拡大が期待される２日間となりました。
