果樹・野菜における気候変動への対応
野菜 キャベツ
１．栽培に適する気象条件と気候変動による影響
作物名 |
発芽適温 |
生育適温 |
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|---|---|---|---|---|
| 温度 | 備考 | 適温 | 備考 | |
| キャベツ | 15～30℃ | 最低温度4～8℃、上限は35℃ | 15～20℃ | 最低温度5℃、上限は28℃。結球適温は 13～20℃、28℃以上や 7℃以下では結球しにくい。 |
現状（高温による影響）
- 「地球温暖化影響調査レポート（農林水産省）」によると、キャベツへの高温による影響として発芽不良、活着不良、生理障害、生育の前進・後進、病虫害の発生などが報告されています。
＊農林水産省では、2007年より概ね毎年、全国の都道府県を対象とした農作物の高温障害等の影響を調査し、その結果を「地球温暖化影響調査レポート」を発表しています。
写真 キャベツの高温による影響
裂球（写真提供：松永明子）
キャベツの高温障害
- キャベツの生育適温は15～20℃で、生育可能温度は5～28℃とされます。28℃以上の高温では生育の停滞やしおれ症状が発生しやすくなります。これは、高温による光合成量や根の活性の低下に起因すると考えらる。
- 発芽不良
高温による生理代謝の異常や乾燥による水分不足が要因となる。また灌水過多時の酸素不足も影響しやすい。 - 生育不良・枯死
乾燥による水分不足が要因となる。 - 苗の徒⾧
苗の蒸散量の低下時（夜間、低日照等）に高温多湿（体内水分過剰）や施肥過剰といった条件で発生しやすい。 - 苗立枯病
リゾクトニアやピシウムなどの糸状菌が要因であり、高温多湿条件で発生を助長する。 - 結球不良
高温乾燥時、結球肥大に必要な水分が不足する。 - 内部褐変症
細胞分裂の盛んな生長部位のカルシウム欠乏により組織が壊死し、内部が褐変する。生育後期の高温乾燥に起因するとされる。 - 裂球
収穫期に達した株の吸水量が急に増える事により、葉が充実した時期の球が過剰に膨らむことで裂ける。収穫時期に高温条件で降雨があると発生しやすい。
２．気候変動への対策技術の分類
- 高温のキャベツへの影響は、結球など発育への影響、定植時の不活着や葉やけなど短期間に発生する高温障害、病虫害の発生など環境への影響等に分類できる。ここでは特に発育の影響と高温障害への対策を示した。
- 高温、あるいは高温と乾燥への対策は、これらを回避する方法（高温回避型）と植物の高温耐性を利用する方法（高温耐性型）がある。
- 高温回避型では、育苗時の遮光、灌水などの技術がある。
- 高温耐性型では、耐性品種の利用、定植時の高温・乾燥対策としてスーパーセル苗の利用などがある。
- 栽培においては、単一の技術でなく、栽培期間を通して複数の技術を組み合わせた高温対策が必要である。
| 高温回避型 | 高温耐性型 | |
|---|---|---|
| 高温 | 〇遮光 〇換気 〇冷房 〇スプリンクラー・ドリップチューブ等を用いた 〇高温期を回避する栽培時期の選定 〇日照条件などを考慮した圃場の選定 〇栽培品目の見直し |
〇>施肥方法の変更 ②（窒素減肥など） 〇耐暑性 >品種の利用 ③ |
高温・乾燥 |
〇スプリンクラー・ドリップチューブ等を用いた 〇マルチ資材による保水 〇土壌水分条件を考慮した圃場の選定 |
図 キャベツの高温対策技術
３．各生育ステージにおける対策
生育ステージ |
高温障害 |
要因 |
対策 |
|---|---|---|---|
育苗時 |
発芽不良 |
高温 |
発芽適温は15℃から25℃（福田, 2023）＊１ 播種後は1から2日程度涼しい場所に置く 遮光資材により直射日光を遮る |
生育不良 |
高温乾燥 |
適度な >灌水 ① | |
徒長 |
高温多湿 |
適度な >灌水 ① 換気 >施肥方法の変更 ②（追肥を控える）（菅沼ら, 1993） 遮光資材を外す |
|
定植時 |
活着不良 |
高温乾燥 |
スプリンクラー、ドリップチューブ等を用いた >灌水 ①（畑作営農改善推進協議会, 2022） マルチ資材による保水 >スーパーセル苗の利用 ④（河野, 2016）＊２ >塩水処理苗の利用 ⑤（藤原ら, 2002;村上ら, 2009） |
生育初期 |
生育不良・枯死 |
高温乾燥 |
スプリンクラー、ドリップチューブ等を用いた >灌水 ① |
生育不良 |
高温多湿 |
明渠、暗渠の設置、高畝 |
|
生育後期 |
内部褐変症 |
高温乾燥 |
>品種の利用 ③（茨城県農業総合センター園芸研究所, 2020） |
結球不良 |
高温乾燥 |
スプリンクラー、ドリップチューブ等を用いた >灌水 ① |
|
収穫時 |
裂球 |
高温多湿 |
＊１：福田, 2023. 『農業技術大系』野菜編 第7巻 基＋19–基＋24
＊２：河野, 2016. 『農業技術大系』野菜編 第7巻 基＋134の1の2–基＋134の1の6
４．適応策の技術情報（外部リンク）
| 対策 | 技術の詳細
※参考サイト、PDFへリンク |
出典 | |
|---|---|---|---|
| ① | 灌水 | 育苗時は、基本的に朝に灌水を行い、乾燥する場合は複数回の灌水を行う。過度な灌水は育苗時には徒長の要因となるので注意する。 |
|
| 定植時は、灌水により活着を促す（畑作営農改善推進協議会, 2022）。 | 宮崎県畑地かんがい営農技術マニュアル、畑作営農改善推進協議会, 2022 |
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| ➁ | 施肥方法の変更 |
育苗期において、追肥などで、窒素を与えすぎると徒長の要因となり、健全な苗が育たない。特に低日照、高温下では注意を要する。定植時期が遅れる場合、育苗途中から施肥を中止することで徒長を防止できる（菅沼ら, 1993）。 | キャベツセル成型苗における苗質と生育及び収量、菅沼ら, 1993 |
| ③ | 品種の利用 |
品種育成は多くの種苗メーカーで行われている。最新情報は、各社のホームページ等で取得することができる。 | キャベツ露地初夏どり作型における石灰欠乏症対策を主目的とした品種比較、茨城県農業総合センター園芸研究所, 2020 |
| ④ | スーパーセル苗の利用 | 育苗期に処理を行うことで苗を高温や乾燥に強くする。 通常、キャベツの育苗期間は1か月程度であるが、この期間を過ぎた苗を灌水のみで育苗すると茎が太く、硬化し、葉も厚みを増す。このような苗はスーパーセル苗と呼ばれ、耐乾性、耐病虫性が高い（河野, 2016; 村井, 2022.）。 |
野菜類における肥料制限育苗法の開発「常温貯蔵が可能で不良環境・病害虫に強いスーパーセル苗の開発」、村井, 2022. |
| ⑤ | 塩水処理苗 |
育苗期の苗に塩化ナトリウムNaCl(0.3％)（藤原ら, 2002 ）、あるいは 塩化カリウムKCl(0.09～0.14%)（村上ら, 2009）を処理する ことで、苗の乾燥耐性を高めることができる。 |
NaCl 施用によるキャベツセル成型苗の徒長抑制・順化効果、藤原ら, 2002
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5．協力者（所属は執筆時【令和8年3月】）
| 松永 明子 | 農研機構 野菜花き研究部門 露地生産システム研究領域 露地野菜花き生産技術グループ 上級研究員 |