果樹・野菜における気候変動への対応
野菜 トマト
１．栽培に適する気象条件と気候変動による影響
作物名 |
発芽適温 |
生育適温 |
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|---|---|---|---|---|
温度 |
備考 | 適温 |
備考 |
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| トマト | 20～30℃ | 最低10℃ー最高35℃ | 昼間：25-30℃ 夜間：10-15℃ |
30℃以上の高温では、着果 ･ 肥大 ･ 着色が不良となり、35℃以上では花粉稔性が低下し花落を起こす |
現状（トマトへの高温による影響）
「地球温暖化影響調査レポート」によると、トマトへの高温による影響として着果不良、裂果、日焼け果、着色不良（黄変果）、尻腐れなどが報告されています。
＊農林水産省では、2007年より概ね毎年、全国の都道府県を対象とした農作物の高温障害等の影響を調査し、その結果を「地球温暖化影響調査レポート」を発表しています。
尻腐れ果（提供：伊藤瑞穂）
腐れ果（未熟果、提供：長菅香織）
裂果（提供：伊藤瑞穂）
トマトの作型と高温障害
- 着果不良（落花）
日中35℃、平均気温が28℃以上で発生しやすい。①花粉稔性の低下（おしべ劣化）、②花質の低下（めしべ劣化）の多発が主な原因。①は日中の高温時間を短くし、朝夕・夜間をの低温で管理できる体制作りで花粉発芽率への影響を回避できる。②は光合成による糖エネルギー不足が原因。断続的な日照不足、高温による呼吸過剰、着果負担によるところが大きい。 - 裂果
①同心円裂果、②放射状裂果、③不規則な側面裂果の3種類。大玉トマトでは同心円及び放射状裂果の発生が多いく、特に、夏季の高温期には多発。放射状裂果は、果実への長時間の日射で緑熟期間が短く、白熟期が早まることで果皮が硬化し裂果する。また、高温期の着果不良により、本葉枚数に比べ果実が少ない時に、果実への糖エネルギーが過剰に流入する時に裂果が多発する。 - 日焼け果
果皮組織がは、40℃以上の高温で壊死して（白く変色)し、乾燥することで発生。 - 着色不良（黄変果）
リコピンは、12～32℃の範囲外で生成が抑制される。一方で、β カロテンは、生成適温が広く、リコピン生成の適温外時に、黄変果が発生する。また、直射光による蓄熱効果によって着色不良。 - 尻腐れ
主な原因は、カルシウム欠乏である。①夏期高温時の乾燥により吸収が抑制される、②蒸散が激しく成長点までの水分供給が不十分、③土壌養液中のカリウム・マグネシウムが拮抗し、カルシウム吸収が阻害されることで発生。
２．気候変動への対策技術の分類
- 基本となる対策は「環境制御＋栽培管理」
- 環境制御は、「高温対応型のハウス運用」が前提となる。十分な換気率確保が第一歩、ついで遮光、可能であれば冷房を検討する。
- 栽培管理は、障害に応じ、強勢台木、耐暑性品種、灌水の改善、葉数管理などによる水分・養分供給の安定化を検討する。
| 回避 | 耐性 | |
|---|---|---|
| 高温 | 灌水、多頻度給液 >換気⑦ >遮光④ >遮光⑧ >冷房⑨ 栽培時期の選定 栽培作目の見直し |
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高温・乾燥 |
灌水、多頻度給液 マルチ資材 圃場の選定（土壌水分条件） >細霧冷房⑨ |
葉数の確保 >耐性品種① >耐性品種③ 強勢台木 >ホルモン剤の濃度調整② |
図 トマトの高温障害の適応策例
３．生育ステージにおける対策
- 栽培管理は、障害に応じ、強勢台木、耐暑性品種、灌水の改善、葉数管理などによる水分・養分供給の安定化を検討する。
生育ステージ |
高温障害 |
要因 |
対策 |
|---|---|---|---|
育苗 |
発芽不良 |
高温 |
播種後は1から2日程度涼しい場所に置く 遮光資材により直射日光を遮る |
育苗・定植 |
生育不良 |
根域冷却 強勢台木 |
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開花期 |
開花前後の高温（35〜40℃以上） |
耐暑性品種 ホルモン剤利用 |
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果実肥大期 |
果実組織壊死（果実温度40℃以上で発生顕著） 32℃以上のリコピン生合成阻害 果実への直射日光による果実表面温度の上昇。 |
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果実肥大期 |
強日射による果皮の硬化 高湿度 養水分の供給バランスの崩れ |
裂果しにくい品種 少量多頻度灌水 |
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収穫期 |
落果、小玉果 |
高温 |
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収穫期 |
灌水不足 カルシウムの転流不足 |
根域冷却 |
４．適応策の技術情報
| 分類 | 具体的な技術・品種 ※参考サイト、PDFへリンク |
出典 | |
|---|---|---|---|
| ① | 活着不良 | 強勢台木を利用したトマトの草勢維持 | 新たな資材等を組み合わせた低コスト高温対策技術等による トマトの夏越し栽培体系、p.3 |
| ➁ | 着果不良 | ||
| ホルモン処理 | ハウス抑制トマト栽培の着果安定技術、千葉県 | ||
| ③ | 果実肥大不良 | 強勢台木 | ミディトマト夏越し長期どり栽培における強勢台木の効果、福井県、2020 |
| ④ | 日焼け果 | 赤外線カット資材による終日遮光 | 夏秋トマト雨よけ栽培における赤外線カット資材による終日遮光は放射状裂果の発生を抑制し可販果収量を増加させる、岩本・宮本、2020 |
| ⑤ | 裂果 | フルメット液剤の幼果期散布 | ホルクロルフェニュロンの果房当たり 1 回散布による |
| 雨除け栽培トマトの放射状裂果の軽減、佐野ら、2018 | |||
| フルメット液剤と果梗捻枝 | フルメット液剤と果梗捻枝の組み合わせで収益UP、愛知県、2024 | ||
| ⑥ | 尻腐れ果 | ヒートポンプによる夜間冷房 | 施設園芸における高温対策の技術集、静岡県、p.18 |
| ヒートポンプによる夜間冷房 | 茨城県農総セ園研、令和6年度、技術情報 | ||
| ⑦ | 換気 | 雨よけハウスの肩換気がハウス内気温に及ぼす影響 | 矢島(2025)岐阜県中山間農業研究所研究報告 第 20 号：32～37 |
| 外気導入式強制換気 | 井出ら（2007）福岡県農業総合試験場研究報告 (26), 51-55, 2007-03 | ||
| ⑧ | 遮光 | 遮光と葉面散布 | 夏秋トマトの高温対策技術、青森県、2026 |
| 外部遮光 | 気候変動適応情報プラットフォーム、2025 | ||
| ⑨ | 冷房 | 屋根散水による施設内冷却 | 屋根散水による施設内冷却技術マニュアル、群馬県・栃木県・農研機構、2020 |
| 細霧冷房 | 細霧冷房を利用した効果的な高温抑制技術、愛知県・農研機構2020 | ||
| 細霧冷房 | 施設トマトにおける夏期高温対策技術の開発 ～超微粒ミストを利用した昇温抑制効果でトマトの年内収量が増加～、川嶋、愛知県、2012 | ||
| 細霧冷房 | 細霧冷房がトマトの収量、品質に及ぼす影響、栃木県、2007 | ||
| 外気導入しながら細霧冷房 | 外気導入型細霧冷房が夏季ハウス内環境およびミニトマトの生育・収量に及ぼす影響、東ら、2014 | ||
| 施設の外部に細霧冷房 | 外部細霧冷房が高温期のミニトマト栽培における温室内の環境および生育・収量に及ぼす影響、香西ら、2025 | ||
| 簡易設置型パッドアンドファンシステム | 小規模施設園芸における簡易設置型パッドアンドファンシステムの利用法、兵庫県、2016 | ||
| ヒートポンプによる夜間冷房 | 施設園芸における高温対策の技術集、静岡県、p.18 | ||
| ヒートポンプによる夜間冷房 | 茨城県農総セ園研、令和6年度、技術情報 |
５．産地での対策事例情報（外部リンク）
| 地域 | 概要 | 出典 | |
|---|---|---|---|
01 |
長野県、愛知県、千葉県、福井県 | 施設栽培トマトの高温障害軽減に向けた対策技術とその効果 | alic 調査・報告野菜情報 2025年8月号 |
6．協力者（所属は執筆時【令和8年3月】）
| 礒﨑 真英 | 農研機構 野菜花き研究部門 施設生産システム研究領域 領域長 |